新着情報
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「愛されるお店」をつくる。
このHPは、飲食店を開業される予定の方に向けて、
「知らなければ損する真実」
そんな現実を、包み隠さず書いてあります。
できるだけわかりやすく、リアルに書いてありますので
開業される予定がある方は、ゆっくり読んでみてください。
「飲食店の現実」
自分の好きな料理を作って、
心から「ありがとう」と言ってもらい
おまけにお金まで頂戴できる！
そんな幸せがあるでしょうか？
お店を持つということは、
そんな幸せな毎日を送れるということです。
それだけに飲食店をやりたいという
夢をもった人達はたくさんいます。
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しかし、実際に幸せになれる人は多くありません。
毎年１０万軒の店舗が廃業し、
また新しく１０万軒の店舗が開業します。
新規開店された店舗の約半数が、
なんと1年以内に閉店されます。
そして１０軒に９軒が１０年以内に閉店されます。
そして残ったお店もほとんど利益が出ていないというのが、
新規開業する飲食店の現実なんです。
飲食店オーナー心の状態って？
この図は、飲食店のオーナーの心理状態と経済状態を４つに分けたものです。
A：
儲かっていて、
かつ心も豊かな幸せな状態です
B：
儲かってはいないが、
好きなことをやれている状態です
C：
儲かっていますが、
やりたいこととずれています。
D：
儲かってもいないし、楽しくもない、
辛い状態です
「あなたはどの状態になりたいですか？」と聞くと、ほとんどの人は当然Aを選びます。
何も準備していない状態（いわゆるカモの状態）で開業してしまうと、
すぐにＤの状態になってしまいます。 （ １０軒中９軒がこの状態です。）
たまたま、上手く回り始めたと思っていても、Ｃの状態になってしまいます。
これでは心が疲れてしまい、長く続けることができません。
誰もが夢をもってはじめた自分の店を長く続けたいと思っているはずです。
ではＡの状態になるにはどうすればいいのでしょうか？
わかりやすくするために、二つの段階を設定しました。
まず、「３つの約束」を心に刻み込んで、ブレない心の状態をつくります。（step①）
そして次に８つの真実を意識して行動し、最終的にＡの状態へもっていく。（step②）
これが成功への階段です。
１０００人以上のオーナーと
はじめまして。
ハブマネージメント株式会社の山下智弘と申します。
僕は今まで１０００人以上の飲食店オーナーと話す機会があり、
一緒にお仕事させていただいてきました。
そして様々ことを教えていただきました。
しっかりとしたビジョンを持ち、進むべき道をまっすぐに進む方、
素晴らしいアイデアで溢れていて、目がいつも輝いている方。
でもどんな人たちでも必ず陥ってしまうトラップというものがあるんです。
これらの真実を「お店をはじめたい」という方、
できるだけ多くの熱い思いをもった人に伝えたい、
その思いでこのＨＰを立ち上げることにしました。
このＨＰの内容は今まで開業セミナーなどで
お話させていただいた内容をまとめたものです。
「勉強料や。」
これはこれらのトラップを乗り越えられた人たちが言うことのできる
素晴らしいたくましい言葉です。
でも僕がそんな方にいつも意地悪な質問をします。
「じゃぁ○○さん、もしもう一度はじめから全部やり直すとして、
乗り越えられると思いますか？」
「そりゃ俺やったら乗り越えられるよ。。。
いや、やっぱりもう絶対嫌や。」
そんな必ず陥ってしまう罠って。そんなんあるの？
あるんです。確実に。
３つの約束
1：愛される店を作る。
3：ファンをつくる。
この３つの約束で、
「その店は何のための店なのか？」
８つの真実
わかりやすくまとめたものです。
新規開業される方
既存店舗のリニューアルをお考えの場合
「以前と同じサービスを保っているのに客足が落ちている・・・」
「スタッフが定着せず、いつも求人をしなければならない・・・」
飲食店経営者の悩みは尽きません。
一体、何から手をつけていいのかわからないとお悩みではありませんか？
あなたのお店の魅力を作り出しているものは、お店のインテリア、外観、立地、メニュー構成、スタッフ育成など、様々な要素がからみ合っています。
これらは全て大切なものであり、どれか一つを徹底的に手をつけたところで、常に問題点は浮上し、経営は安定しません。
ではどうすれば良いのか？
まずはあなたの店舗の問題点を探し出し、最適な方法をご提案します。
成功事例のご紹介
美味しい食材を日々、楽しめる。
地元の方々に愛される。
お客様にもスタッフにも、毎日笑顔がたえない。
理想のお店づくりを実現された方々の声をお聞き下さい。
